Spinat-Sauerampfer (Uteush) Rumex patientia

Spinat-Sauerampfer (Uteush oder Englischer Spinat) - Rumex patientia L.
Eine einzigartige Sauerampferart!
Diese Pflanze ist noch ein seltener Gast in unseren Gärten, wird aber allmählich populär. Das Interesse der Gärtner an dieser Neuheit ist kein Zufall – Spinat-Sauerampfer hat einen hohen Proteingehalt und eine riesige Menge an Vitaminen. Das ist natürlich wichtig, aber der Spinat-Sauerampfer ist bei den Menschen beliebt, weil er keine Oxalsäure enthält (weshalb gewöhnlicher Sauerampfer viele Kontraindikationen hat), da diese Art nur Zitronen- und Apfelsäure enthält.
1,0 g = 350 Samen.

* Spinat-Sauerampfer ist eine mehrjährige, große Pflanze: Blätter bis zu 60 cm, Blütenstände bis zu 150 cm hoch. Spinat-Sauerampfer enthält fast so viel Protein wie Hülsenfrüchte, und außerdem sind fast alle bekannten Vitamine vollständig enthalten. Die Zusammensetzung des Sauerampfers enthält Zitronen-, Bernstein-, Salicyl- und Folsäure, Eisensalze und organische Verbindungen von Kalium, Phosphor, Schwefel.
Wenn man die frühen Termine berücksichtigt, zu denen die ersten Blätter geerntet werden können, wird deutlich, wie nützlich Spinat-Sauerampfer ist.
Im Anbau ist er sehr anspruchslos, benötigt keine bestimmte Zusammensetzung oder Art von Boden, verträgt Trockenheit gut und ist sehr winterhart. Es ist besser, ihn an sonnigen Standorten zu pflanzen, aber auch im Schatten fühlt er sich wohl. Die ersten Blätter erscheinen unmittelbar nach der Schneeschmelze, Ende März – Anfang April. Die Blätter wachsen sehr schnell, der Busch selbst wird bis zu anderthalb Meter hoch und man kann bis zu zehn Mal pro Saison ernten.
Die Blätter sollten regelmäßig geerntet werden, solange sie jung sind: Wenn sie nicht rechtzeitig geschnitten werden, werden die Blätter schnell zäh.
Das Wachstum von Uteush endet mit dem Einsetzen von stabilem Frost.

* Diese Sauerampferart enthält nur 0,2 % Oxalsäure, und selbst Naschkatzen können ohne zu zögern ein Bündel zarter Kräuter essen.
Uteush unterscheidet sich von gewöhnlichem Sauerampfer durch längere und schmalere, gewellte Blätter.
Englischer Spinat ist ausreichend winterhart, treibt im Frühjahr sehr früh aus und liefert bereits beim ersten Schnitt eine gute Blatternte.
Er unterscheidet sich von gewöhnlichem Sauerampfer durch einen höheren Gehalt an Ascorbinsäure und Carotin.
(Einige Feinschmecker finden, dass Spinat-Sauerampfer roh zu fade ist, aber normalerweise wird er Salaten mit zwei oder drei Blättern gewöhnlichen Sauerampfers zugesetzt).
In Suppen und Kohlsuppen ist Spinat-Sauerampfer einfach großartig!
Aus Spinat-Sauerampfer können Sie Füllungen für Kuchen zubereiten, ihn als Beilage zu Fleischgerichten verwenden, Marmeladen und Konfitüren kochen, Gemüsebrei und Salate zubereiten.
Er wird Borschtsch und Frühlingssuppen zugesetzt, grüner Borschtsch gekocht und Gemüseeintopf zugesetzt. Er kann für den Winter eingefroren oder wie gewöhnlicher Sauerampfer konserviert werden.